À propos de Perse latitudes
PASSION
Nous avons imaginé cette vitrine comme une façon de partager notre univers et nos savoir-faire.
Vous découvrirez une sélection de notre gamme de vins produits à Saint-Émilion et alentours, notre huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence, le miel de Château Pavie ainsi qu’une série d’objets autour de la table et du vin.
EXIGENCE ET PRÉCISION
L’histoire de Perse latitudes commence en 1993 avec l’arrivée de Chantal et Gérard Perse sur les terres de Saint-Émilion. À force de courage, d’innovation et de labeur acharné, le Château Pavie accède en 2012, au rang de Premier Grand Cru Classé “A”.
Il rejoint ainsi le club très prisé de l’appellation.
Dans le sillage de Château Pavie, la famille Perse acquiert l’Hostellerie de Plaisance, Relais & Château 5*, qui deviendra L’Hôtel de Pavie, et la Table de Pavie 2* au guide Michelin, aujourd’hui dirigée par Yannick Alléno.
TRANSMISSION
Depuis, la famille Perse crée des mondes et dessine une géographie qui lui est propre. Chez Perse latitudes, la qualité est pratiquée d’une façon rare. Ses limites sont repoussées chaque jour, avec détermination mais, aussi, avec sérénité.
Il s’agit de prendre soin des terres, des lieux et de ceux qui y travaillent pour les préserver et qu’ils puissent donner, chacun à leur façon, le meilleur d’eux-mêmes. Prendre soin, c’est, aussi, assurer une belle transmission de génération en génération. Perse latitudes, c’est plus qu’une marque, c’est l’histoire d’une vie.
